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| 羊肉泡馍汤料的配置及保质期的研究 | |
| 引用本文： | 贺玉凤,李德明,郭安民.羊肉泡馍汤料的配置及保质期的研究[J].食品工业科技,2003,24(7):47-48. |
| 作者姓名： | 贺玉凤 李德明 郭安民 |
| 作者单位： | 新疆农垦科学院特产开发研究所,石河子,832000 |
| 摘 要： | 选用新鲜羊肉,经预煮、卤煮、高温杀菌等工艺,选用具有保健功能的八珍香料及调味料等辅料,调制出具有独特风味的羊肉泡馍汤料,并进行了保质期试验。 |
| 关 键 词： | 羊肉 配制 保质期 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)07-0047-02 |
| 修稿时间： | 2002年12月19 |
Preparation of mutton soap and its preservation |
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