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绿茶中提取茶多糖最佳工艺的优化
引用本文:原龙,范泳,徐文芳.绿茶中提取茶多糖最佳工艺的优化[J].食品工业科技,2010(5).
作者姓名:原龙  范泳  徐文芳
作者单位:西安工程大学环境与化学工程学院,陕西西安,710048
摘    要:采用单因素实验和L9(34)正交实验对绿茶中茶多糖的提取工艺进行了研究,研究了料水质量比、浸提温度、浸提时间、浸提次数对茶多糖提取的影响。结果表明,影响茶多糖得率的主次因素为:料水质量比、浸提温度、浸提次数、浸提时间;最佳提取工艺条件为:料水质量比为1∶25,提取温度85℃,提取时间为90min,提取1次。在此最佳工艺条件下,茶多糖得率为1.92%。

关 键 词:茶多糖  提取工艺  优化  

Optimization of extraction process of polysaccharide from green tea
YUAN Long,FAN Yong,XU Wen-fang.Optimization of extraction process of polysaccharide from green tea[J].Science and Technology of Food Industry,2010(5).
Authors:YUAN Long  FAN Yong  XU Wen-fang
Abstract:
Keywords:polysaccharide  extraction process  optimize  
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