| 挤压机操作参数对加工固体焦糖色素的研究 |
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| 引用本文： | 戴宁,张裕中,叶卫东,瞿维国.挤压机操作参数对加工固体焦糖色素的研究[J].食品工业科技,2009(10). |
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| 作者姓名： | 戴宁 张裕中 叶卫东 瞿维国 |
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| 摘 要： | 时挤压法加工固体焦糖色素的挤压机操作参数进行了研究,总结了挤压机的螺杆转速、机筒温度(熔体段)和进料速率这三个操作参数对所得焦糖色素色率的影响规律,同时得出实验条件下的最佳操作工艺条件:螺杆转速190f/min,机筒温度(熔体段)190℃,进料速率1.2kg/min.
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| 关 键 词： | 挤压 操作参数 焦糖色素 |
Study on operation parameters during extruding caramel pigment |
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| DAI Ning,ZHANG Yu-zhong,YE Wei-dong,QU Wei-guo.Study on operation parameters during extruding caramel pigment[J].Science and Technology of Food Industry,2009(10). |
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| Authors: | DAI Ning ZHANG Yu-zhong YE Wei-dong QU Wei-guo |
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