| 壳聚糖-聚合氯化铝复合絮凝剂对糖浆脱色的研究 |
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| 引用本文： | 黄永春,谢清若,孔红星,李利军,马月飞.壳聚糖-聚合氯化铝复合絮凝剂对糖浆脱色的研究[J].食品工业科技,2007(8):112-114. |
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| 作者姓名： | 黄永春 谢清若 孔红星 李利军 马月飞 |
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| 作者单位： | 广西工学院生物与化学工程系,广西柳州,545006 |
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| 摘 要： | 研究了壳聚糖(CTS)-聚合氯化铝(PAC)复合絮凝剂对赤砂糖回溶糖浆脱色的效果。考察CTS-PAC复合絮凝剂的不同配比、不同用量、不同pH、不同絮凝温度、不同絮凝时间等因素,通过正交表L25(55)安排实验,得到最佳工艺条件为:絮凝剂用量为300mg/kg、PAC∶CTS配比为2∶4、pH为6.2、温度为75℃、时间为8min。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 聚合氯化铝 糖浆 脱色 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)08-0112-03 |
| 修稿时间： | 2007年1月4日 |
Decolorization of syrup by chitosan-polyaluminium chloride compound flocculant |
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| Huang Yongchun.Decolorization of syrup by chitosan-polyaluminium chloride compound flocculant[J].Science and Technology of Food Industry,2007(8):112-114. |
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| Authors: | Huang Yongchun |
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