| 水酶法提取石榴籽油工艺研究 |
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| 引用本文： | 苗利利,夏德水,高丽娜,仇农学.水酶法提取石榴籽油工艺研究[J].食品工业科技,2010(12). |
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| 作者姓名： | 苗利利 夏德水 高丽娜 仇农学 |
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| 基金项目： | 国家大学生创新性实验计划项目 |
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| 摘 要： | 以石榴籽为原料,利用水酶法提取石榴籽油.通过单因素及二次回归旋转组合实验研究了料液比、石榴籽粒度、酶的种类、酶解温度、提取时间、离心时间、pH以及酶的添加量等因素对出油率的影响,确定了水酶法提取石榴籽油的最佳工艺条件.结果表明,酶解最佳工艺参数为:用Alcalase蛋白酶添加量为1.0%(mL/g),原料粒度40目,料液比1:5(g/mL),提取温度50℃,提取时间6h,pH8.0,离心时间25min,在该工艺条件下石榴籽油出油率达18.2%.
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| 关 键 词： | 水酶法 石榴籽油 提取 |
Study on extraction process of pomegranate seed oil by aqueous enzymatic method |
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| MIAO Li-li,XIA De-shui,GAO Li-na,QIU Nong-xue.Study on extraction process of pomegranate seed oil by aqueous enzymatic method[J].Science and Technology of Food Industry,2010(12). |
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| Authors: | MIAO Li-li XIA De-shui GAO Li-na QIU Nong-xue |
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