| 微胶囊技术制备粉末荆芥精油的研究 |
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| 引用本文： | 刘艳芳,张培旗.微胶囊技术制备粉末荆芥精油的研究[J].食品工业科技,2010(12). |
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| 作者姓名： | 刘艳芳 张培旗 |
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| 摘 要： | 以荆芥油为芯材,以大豆分离蛋白为壁材,利用乳化和喷雾干燥相结合的方法制备粉末荆芥油.确定的最佳制备工艺条件为:采用单甘酯加吐温-60(HLB=8.0)为乳化剂,添加量为1.5%,乳化温度80℃,明胶添加量2%,荆芥油与壁材大豆分离蛋白的比例为0.5:1,乳状液总固形物浓度为30%.喷雾干燥进风温度210℃,出风温度85℃.该条件下制备的荆芥油粉末微胶囊化效率迭88.1%,表明该法是一种适宜的粉末荆芥油制备方法.
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| 关 键 词： | 荆芥油 乳化 喷雾干燥 微胶囊 |
Preparation of powder of Schizonepeta tenuif olia Briq.volatile oil by microcapsule technology |
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| LIU Yan-fang,ZHANG Pei-qi.Preparation of powder of Schizonepeta tenuif olia Briq.volatile oil by microcapsule technology[J].Science and Technology of Food Industry,2010(12). |
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| Authors: | LIU Yan-fang ZHANG Pei-qi |
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