| 不同品种姬松茸菌丝体蛋白质和水溶性多糖含量的研究 |
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| 引用本文： | 赵爽,刘宇,王守现,王贺祥,许峰,耿晓丽,孟莉莉.不同品种姬松茸菌丝体蛋白质和水溶性多糖含量的研究[J].食品工业科技,2010(12). |
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| 作者姓名： | 赵爽 刘宇 王守现 王贺祥 许峰 耿晓丽 孟莉莉 |
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| 摘 要： | 研究目的在于筛选出性质优良的姬松茸品种.首先对本实验室保藏的姬松茸4个品种进行了菌丝发酵,并通过二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了菌丝体的蛋白质和水溶性多糖含量.结果表明:姬松茸7号的蛋白质含量占菌丝体鲜重的5.41%,其水溶性多糖含量占菌丝体干重的1.499%,是4个品种中蛋白和多糖含量相对较高的品种,值得对其进行深度开发.
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| 关 键 词： | 姬松茸 蛋白质 水溶性多糖 二奎林甲酸(BCA) 苯酚-硫酸法 |
Study on content of protein and hydrophilic polysaccharide in mycelium of different Agaricus blazei strains |
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| ZHAO Shuang,LIU Yu,WANG Shou-xian,WANG He-xiang,XU Feng,GENG Xiao-li,MENG Li-li.Study on content of protein and hydrophilic polysaccharide in mycelium of different Agaricus blazei strains[J].Science and Technology of Food Industry,2010(12). |
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| Authors: | ZHAO Shuang LIU Yu WANG Shou-xian WANG He-xiang XU Feng GENG Xiao-li MENG Li-li |
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