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产葡萄糖氧化酶黑曲霉的诱变选育及葡萄糖酸钙发酵条件的研究
引用本文:梁静娟,李筱瑜,官威,庞宗文,麦志茂.产葡萄糖氧化酶黑曲霉的诱变选育及葡萄糖酸钙发酵条件的研究[J].食品工业科技,2010(12).
作者姓名:梁静娟  李筱瑜  官威  庞宗文  麦志茂
摘    要:用紫外线和钴60放射线照射对产葡萄糖氧化酶的黑曲霉菌株P-9进行诱变,以含有2-脱氧-D-葡萄糖的选择培养基进行筛选,共获得7个耐受菌株.其中产酶活性最大的U-69菌株的葡萄糖氧化酶活力是出发菌株P-9的2.5倍.研究了U-69菌株合成葡萄糖酸钙的发酵条件,结果显示,最佳发酵条件为葡萄糖150g/L,碳酸钙400g/L,硫酸铵3~4g/L,pH 5.5,250mL三角瓶装30mL发酵液,接种量10%,30~34℃发酵18h.

关 键 词:黑曲霉  葡萄糖氧化酶  诱变  葡萄糖酸钙

Study on mutagenesis of oxidase-producing Aspergillus niger and its fermentation condition of calcium gluconate production
LIANG Jing-juan,LI Xiao-yu,GUAN Wei,PANG Zong-wen,MAI Zhi-mao.Study on mutagenesis of oxidase-producing Aspergillus niger and its fermentation condition of calcium gluconate production[J].Science and Technology of Food Industry,2010(12).
Authors:LIANG Jing-juan  LI Xiao-yu  GUAN Wei  PANG Zong-wen  MAI Zhi-mao
Abstract:
Keywords:
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