| 卵磷脂的精制及TG-DTA-DTG热分析 |
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| 引用本文： | 李卫,邵友元,黄光斗,胡立新.卵磷脂的精制及TG-DTA-DTG热分析[J].食品工业科技,2001(3):9-11. |
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| 作者姓名： | 李卫 邵友元 黄光斗 胡立新 |
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| 作者单位： | 湖北工学院化工系, |
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| 基金项目： | 湖北省教委资助项目
98B006 |
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| 摘 要： | 首先全面研究了乙醇精制卵磷脂的工艺条件，得出较佳操作条件为提取温度为室温，乙醇浓度85%，提取时间20min，pH=10.5。其次，对卵磷脂精制产品进行了TG-DTA-DTG热分析，确定了卵磷脂的晶型转变温区、熔化温度、氧化裂解温度，发现卵磷脂在320℃左右才开始分解，键的断裂处位于磷酰基。
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| 关 键 词： | 卵磷脂 精制 TG-DTA-DTG分析 |
Purifying lecithin and
TG-DTA-DTG thermal analysis |
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| Li Wei et al..Purifying lecithin and
TG-DTA-DTG thermal analysis[J].Science and Technology of Food Industry,2001(3):9-11. |
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| Authors: | Li Wei |
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| Affiliation: | Li Wei et al. |
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| Abstract: | This paper systematically studied the conditions during purifying lecithin with ethnol,and the optimum conditions are:room temperature,85% ethnol,20min,pH=10.5.After thermal analysis of lecithin by TG-DTA-DTG,we determined its crystal-shape-transforming temperature,melting point and oxygen cracking temperature.We have found its cracking temperature was about 320℃ and the break bound was situated at phosphinylidyne. |
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| Keywords: | lecithin purify TG\|DTA\|DTG thermal analysis |
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