| 苯乙醇香精与β-环糊精包合物的制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 杨波,杨光,李代禧,金怡.苯乙醇香精与β-环糊精包合物的制备工艺研究[J].食品工业科技,2007(1):210-212. |
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| 作者姓名： | 杨波 杨光 李代禧 金怡 |
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| 作者单位： | 上海理工大学食品与生物技术研究所,上海,200093 |
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| 基金项目： | 上海市重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 采用饱和水溶液法制备苯乙醇香精与β-环糊精包合物,通过正交实验确定出最佳工艺条件,即:苯乙醇香精与β-环糊精的配比为1∶6,包合温度为50℃,包合时间为2.5h;在此条件下苯乙醇香精与β-环糊精的包合率为84.75%。包合物紫外光谱的最大吸收波长和吸光度显示,苯乙醇香精与β-环糊精包合物和两者的混合物以及β-环糊精本身显著不同,验证了环糊精包合了苯乙醇香精分子。
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| 关 键 词： | 苯乙醇香精 β-环糊精 正交实验 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)01-0210-04 |
| 修稿时间： | 2006年7月24日 |
Studies on preparation of phenethyl alcohol and β- cyclodextrin complex |
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| Yang Bo.Studies on preparation of phenethyl alcohol and β- cyclodextrin complex[J].Science and Technology of Food Industry,2007(1):210-212. |
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| Authors: | Yang Bo |
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| Keywords: | |
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