| 马齿苋脱水蔬菜功能成分的含量测定 |
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| 引用本文： | 李书华,陈封政,蒲彪.马齿苋脱水蔬菜功能成分的含量测定[J].食品工业科技,2005(10):167-168. |
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| 作者姓名： | 李书华 陈封政 蒲彪 |
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| 作者单位： | 乐山师范学院环境与生命科学系，乐山师范学院环境与生命科学系，四川农业大学食品科学院 四川乐山614004四川农业大学食品科学院，四川雅安625014，四川乐山614004，四川雅安625014 |
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| 摘 要： | 马齿苋是一种具有药食两用的野生蔬菜,具有丰富的营养和保健作用。将马齿苋制成脱水蔬菜,测定其总黄酮和多糖的含量分别为5.75%和9.15%,以其作为保健功能的参考指标。
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| 关 键 词： | 马齿苋 脱水蔬菜 黄酮 多糖 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)10-0167-02 |
| 修稿时间： | 2005年3月30日 |
Determination of functional components in dehydrated Portulaca oleracea |
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| Li Shuhua.Determination of functional components in dehydrated Portulaca oleracea[J].Science and Technology of Food Industry,2005(10):167-168. |
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| Authors: | Li Shuhua |
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