| DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 闫波,魏福华,张玲,林宇红.DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究[J].食品工业科技,2013,34(1):282-285. |
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| 作者姓名： | 闫波 魏福华 张玲 林宇红 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江生物科技职业学院食品生物系,黑龙江哈尔滨,150025
2. 江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院,江苏淮安,223003 |
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| 摘 要： | 采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化.结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p＜0.01)；响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36 ～ 37 MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28％±0.54％.
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| 关 键 词： | 响应面 二十二碳六烯酸 配方乳粉 喷雾干燥 |
Optimization of the spray drying method in the application of DHA in formula milk powder |
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| YAN Bo,WEI Fu-hua,ZHANG Ling,LIN Yu-hong.Optimization of the spray drying method in the application of DHA in formula milk powder[J].Science and Technology of Food Industry,2013,34(1):282-285. |
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| Authors: | YAN Bo WEI Fu-hua ZHANG Ling LIN Yu-hong |
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| Affiliation: | 1(1.Food and Biology Science Department,HeiLongjiang Vocational College of Biology Science and Technology,Harbin 150025,China;2.Department of Food and Nutrition Engineering,Jiangsu Food Science College,Huai’an 223003,China) |
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| Abstract: | |
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