| 微波萃取技术及其在食品化学中的应用 |
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| 引用本文： | 白雪莲,章华伟.微波萃取技术及其在食品化学中的应用[J].食品工业科技,2005,26(11):182-185. |
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| 作者姓名： | 白雪莲 章华伟 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品学院,陕西,杨凌,712100
2. 南京大学生命科学院,江苏,南京,210093 |
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| 摘 要： | 介绍了微波辅助萃取(microwave-assistedextraction,MAE)技术的原理、特点、工艺流程及其技术要点,综述了近年来MAE技术在食品化学中的应用,指出MAE作为一种新的萃取技术,必将促进食品化学的发展。
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| 关 键 词： | 微波萃取 萃取技术 分离提取 食品化学 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)11-0182-04 |
| 修稿时间： | 2005年3月3日 |
Microwave-assisted extraction and its application in food chemistry |
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| Bai Xuelian.Microwave-assisted extraction and its application in food chemistry[J].Science and Technology of Food Industry,2005,26(11):182-185. |
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| Authors: | Bai Xuelian |
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