花粉的发酵和营养成分的提取

花粉是植物的雄性生殖细胞。每颗小小的花粉都象个微型的“营养宝库”蕴藏着各种有益健康的物质。一般说来,花粉含蛋白质13—28％,其中一半是以游离氨基酸的形式存在,很容易被人体吸收,这是目前任何一种天然食物无法比拟的。花粉还含有多种糖(最高可达40％),脂肪(1—17％)、无机盐、微量元素和维生素A、B、C、D等多种营养物质以及某些延迟人体组织衰老的激素和抗菌素等。花粉是“完全营养食品”,这是无可非议的。