|
|||||
|
|
| 米糠油低温浸出条件的优化 | |
| 引用本文： | 李越,邹小雨,周雪松,张智,于殿宇.米糠油低温浸出条件的优化[J].食品工业科技,2014(8):264-266,271. |
| 作者姓名： | 李越 邹小雨 周雪松 张智 于殿宇 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院;黑龙江省北大荒米业集团有限公司 |
| 基金项目： | 粳米地理标志产品品质鉴别技术及高品质商品米绿色加工技术集成与示范(2012BAD34B0205) |
| 摘 要： | 采用低温溶剂法浸提米糠油。以提油率和蜡含量为指标,通过正交实验,确定最佳的提取工艺条件。并对最佳浸提条件下获得的毛油进行理化性质的检测并与高温最佳浸提条件下获得的毛油对比。结果表明,低温浸提米糠油的最佳工艺参数为:浸提温度20℃、料液比1∶3、浸提时间2h,按此工艺条件提取米糠毛油,重复3次,取平均值,提取率为16.70%,蜡含量为0.79%。低温浸出工艺浸提出的米糠毛油蜡含量比高温低约1.83%。 |
| 关 键 词： | 米糠油 低温浸提 工艺优化 蜡含量 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |