| 食品添加剂-复合磷酸盐的分析研究 |
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| 引用本文： | 王铁良,李瑾,王会锋,林秋萍.食品添加剂-复合磷酸盐的分析研究[J].食品工业科技,2007(12):201-203. |
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| 作者姓名： | 王铁良 李瑾 王会锋 林秋萍 |
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| 作者单位： | 农业部农产品质量监督检验测试中心《郑州》,河南郑州,450002 |
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| 摘 要： | 通过对不同肉及肉制品中磷酸盐的分析研究,发现原料肉中的磷酸盐≥0.5%;卤肉制品磷酸盐超标问题与生产厂家的添加剂量成正相关。所以,建立符合国家标准的卤肉制品生产工艺,并科学添加,显得十分重要。
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| 关 键 词： | 磷酸盐 肉及肉制品 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)12-0201-03 |
| 修稿时间： | 2007年9月11日 |
Study on food additives yes of compound phosphates |
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| Wang Tieliang.Study on food additives yes of compound phosphates[J].Science and Technology of Food Industry,2007(12):201-203. |
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| Authors: | Wang Tieliang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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