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金黄果果渣果胶提取的最佳工艺研究
引用本文:王艳萍,王树林,范香英. 金黄果果渣果胶提取的最佳工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, 0(8): 325-327
作者姓名:王艳萍  王树林  范香英
作者单位:青海大学农牧学院,青海西宁,810016
摘    要:用正交实验优化了酸解法、酒精沉淀法和盐析法提取金黄果果渣果胶的工艺,并比较了提取率。酸解法的最佳工艺为:提取温度90℃,提取时间为90min,提取pH2;酒精沉淀法的最佳工艺为:提取温度85℃,提取时间100min,提取pH1;盐析法的最佳工艺为:提取温度50℃,提取时间70min,提取液pH6,盐用量为5mL。三种方法的提取率分别为:酸解法12.41%,酒精沉淀法6.59%,盐析法16.37%。

关 键 词:金黄果果渣  果胶  提取工艺

Optimization of extraction technology of pectin from dregs of golden fruit
WANG Yan-ping,WANG Shu-lin,FAN Xiang-ying. Optimization of extraction technology of pectin from dregs of golden fruit[J]. Science and Technology of Food Industry, 2011, 0(8): 325-327
Authors:WANG Yan-ping  WANG Shu-lin  FAN Xiang-ying
Affiliation:(College of Agriculture and Animal Husbandry,Qinghai University,Xining 810016,China)
Abstract:
Keywords:dregs of golden fruit  pectin  extracting technology
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