| 银杏外种皮总黄酮的提取及其抗氧化活性研究 |
| |
| 引用本文： | 李思斯,江波,张涛,沐万孟,缪铭.银杏外种皮总黄酮的提取及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2011(8):291-294. |
| |
| 作者姓名： | 李思斯 江波 张涛 沐万孟 缪铭 |
| |
| 作者单位： | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122 |
| |
| 摘 要： | 以乙醇体积分数、温度、浸提时间、固液比为考察因素,对银杏外种皮黄酮的提取工艺进行单因素及正交实验优化,以比色法测定其含量,确定最佳提取条件,并对银杏外种皮总黄酮的抗氧化性进行了初步研究。结果表明,银杏外种皮总黄酮的较优提取条件为：乙醇体积分数80%,温度70℃、液固比25：1,浸提时间2h,此时提取率为91.01%。银杏外种皮总黄酮具有良好的体外抗氧化能力。当黄酮浓度为0.75mg/mL时,和0.10mg/mL的抗坏血酸的还原能力相当。银杏外种皮总黄酮清除DPPH·、O2-·和·OH的半数抑制浓度各为0.1654、0.8519、0.3843mg/mL。
|
| 关 键 词： | 银杏外种皮 总黄酮 提取 抗氧化 自由基 |
Extraction and antioxidant activities of total flavonoids from ginkgo biloba exocarp |
| |
| LI Si-si,JIANG Bo,ZHANG Tao,MU Wan-meng,MIAO Ming.Extraction and antioxidant activities of total flavonoids from ginkgo biloba exocarp[J].Science and Technology of Food Industry,2011(8):291-294. |
| |
| Authors: | LI Si-si JIANG Bo ZHANG Tao MU Wan-meng MIAO Ming |
| |
| Affiliation: | (State Key Laboratory of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | ginkgo biloba exocarp total flavonoids extraction antioxidant activities free radicals |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
