| 大豆乳清中β-淀粉酶的超滤提取技术研究 |
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| 引用本文： | 陈超琴,赵黎明,蒋丽华,夏泉鸣.大豆乳清中β-淀粉酶的超滤提取技术研究[J].食品工业科技,2012,33(23):240-243. |
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| 作者姓名： | 陈超琴 赵黎明 蒋丽华 夏泉鸣 |
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| 作者单位： | 华东理工大学发酵工业分离提取技术研发中心,华东理工大学食品科学与工程系,上海200237 |
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| 摘 要： | 大豆乳清废水中含有丰富的β-淀粉酶。通过超滤技术对乳清废水中的β-淀粉酶进行浓缩回收，研究了膜截留分子量（MWCO）、操作温度、料液pH对超滤效果的影响。结果表明，选用MWCO 3ku的膜，在跨膜压差2bar、温度（25±3）℃、pH7的操作条件下，膜通量由初始的44L／（m^2·h）衰减至23L／（m^2·h），平均通量达到35L／（m^2·h）；3-淀粉酶的酶活力可达到101U／mL，料液的浓缩倍数为10倍，酶活浓缩倍数约为9倍，总酶活的回收率为92％，浓缩液较高的B一淀粉酶酶活力为下一阶段的分离纯化奠定了基础，为大豆深加工废水综合利用提供了依据。
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| 关 键 词： | β-淀粉酶 大豆乳清废水 超滤 |
Extraction of β-amylase from the soybean whey wastewater by ultrafiltration technology |
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| CHEN Chao-qin,ZHAO Li-ming,JIANG Li-hua,XIA Quan-ming.Extraction of β-amylase from the soybean whey wastewater by ultrafiltration technology[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(23):240-243. |
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| Authors: | CHEN Chao-qin ZHAO Li-ming JIANG Li-hua XIA Quan-ming |
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| Affiliation: | (R&D Center of Separation and Extraction Technology in Fermentation Industry,East China University of Science and Technology,Department of Food Science and Technology, East China University of Science and Technology,Shanghai 200237,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | β-amylase soybean whey wastewater ultrafiltration |
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