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复合精油微胶囊化及释放动力学研究
引用本文:俞露,谭书明,王贝贝,谢国芳.复合精油微胶囊化及释放动力学研究[J].食品工业科技,2013,34(6).
作者姓名:俞露  谭书明  王贝贝  谢国芳
作者单位:1. 贵州大学生命科学学院,贵州贵阳,550025
2. 贵州大学化学与化工学院,贵州贵阳,550025
基金项目:贵州省科学技术基金项目,贵州大学青年科学基金项目
摘    要:以大蒜、花椒、生姜、丁香四种复配精油为芯材,β-环糊精为壁材,通过正交实验优化微胶囊制备工艺为:M精油∶Mβ-环糊精=1∶10,M精油∶M乙醇=1∶10,包合温度50℃,包合时间1h.用Avrami's公式和一级动力学对其在不同温度条件下的释放性能进行对比研究,建立微胶囊产品在20℃条件下的释放动力学方程.

关 键 词:精油  微胶囊  释放性能  动力学方程

Microcencapsulation and release kinetic equation of compound oil
Abstract:
Keywords:
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