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| 金纳米粒子在食品检测领域中的研究进展 | |
| 引用本文： | 郭筱兵,李忠海,黎继烈,耿美,黄闪闪.金纳米粒子在食品检测领域中的研究进展[J].食品工业科技,2013,34(5). |
| 作者姓名： | 郭筱兵 李忠海 黎继烈 耿美 黄闪闪 |
| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙,410004 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划课题，质检公益性行业科研专项 |
| 摘 要： | 随着纳米技术的快速发展,作为纳米材料中化学性质最稳定的金纳米粒子,以其独特地光学、电学性质和良好地生物兼容性广泛的被应用于食品检测领域.文章综述了金纳米粒子在食品检测领域的最新研究进展,讨论了金纳米粒子在当前食品安全与检测领域的优势和不足,并对金纳米粒子在食品检测领域的未来发展趋势做了展望. |
| 关 键 词： | 金纳米粒子 食品检测 研究进展 |
Research progress in food detection of gold nanoparticles |
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