| 白色链霉菌发酵ε-Polylysine动力学研究 |
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| 引用本文： | 张建国,钱会芳,陈晓明.白色链霉菌发酵ε-Polylysine动力学研究[J].食品工业科技,2014(12):222-225. |
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| 作者姓名： | 张建国 钱会芳 陈晓明 |
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| 作者单位： | 西南科技大学生命科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 西南科技大学青年基金(07zx3125) |
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| 摘 要： | 利用白色链霉菌(Streptomyces Albus KD-11)为出发菌株在30L全自动发酵罐中进行ε-PL分批发酵动力学研究。基于Logistic方程、Luedeking-Piret方程、类似Luedeking-Piret方程建立了Streptomyces Albus KD-11菌体生长、ε-PL产物合成和底物葡萄糖消耗的动力学模型。利用Origin 8.1软件对模型参数进行非线性拟合,建立的模型拟合程度R2均大于0.980,拟合良好。当葡萄糖初始浓度在45~55g/L范围内,实验数据与模型预测值平均相对误差小于8%,适用性良好。表明该动力学模型对指导ε-PL的发酵工艺优化具有指导意义。
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| 关 键 词： | 白色链霉菌 分批发酵 动力学 ε-聚赖氨酸 |
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