| 乳酸菌鉴定方法在食品工业中的应用及研究进展 |
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| 引用本文： | 段宇珩,谈重芳,王雁萍,秦广雍,霍裕平.乳酸菌鉴定方法在食品工业中的应用及研究进展[J].食品工业科技,2007(2):242-244. |
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| 作者姓名： | 段宇珩 谈重芳 王雁萍 秦广雍 霍裕平 |
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| 作者单位： | 郑州大学物理工程学院离子束生物工程省重点实验室,河南郑州,450052 |
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| 摘 要： | 乳酸菌是食品发酵工业中一类重要的菌种,准确快速的乳酸菌分类鉴定是十分必要的。本文对目前使用的乳酸菌表型特征鉴定和基因型特征鉴定乳酸菌方法及各种方法的优缺点进行了综述。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 食品 鉴定 |
| 文章编号： | 1002-0306(2007)02-0242-03 |
| 修稿时间： | 2006年5月11日 |
Study on development and application of identification of lactic acid bacteria in food industry |
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| Duan Yuheng.Study on development and application of identification of lactic acid bacteria in food industry[J].Science and Technology of Food Industry,2007(2):242-244. |
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| Authors: | Duan Yuheng |
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