| 两段式脱色对大豆油脱色的影响 |
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| 引用本文： | 常云鹤,于坤弘,宋云花,刘鑫,于殿宇.两段式脱色对大豆油脱色的影响[J].食品工业科技,2012,33(20):296-298,350. |
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| 作者姓名： | 常云鹤 于坤弘 宋云花 刘鑫 于殿宇 |
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| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 对油脂脱色工序进行研究,采用两段式脱色方法,即先用再生白土进行预脱色,再生白土添加量为0.7%,除去其中大部分热敏性物质,热敏物质脱除率达到96%;再进行第二步脱色选出最佳脱色条件:白土添加量1.2%,脱色时间30min,搅拌速度250r/min,脱色温度100℃,此条件下得出的脱色油颜色稳定不易返色。
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| 关 键 词： | 大豆油 两段式脱色 酸值 返色 |
Effect of two stages decolonization on soybean oil decolonization |
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| CHANG Yun-he,YU Kun-hong,SONG Yun-hua,LIU Xin,YU Dian-yu.Effect of two stages decolonization on soybean oil decolonization[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(20):296-298,350. |
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| Authors: | CHANG Yun-he YU Kun-hong SONG Yun-hua LIU Xin YU Dian-yu |
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| Affiliation: | *(Food College of Northeast Agricultural University,Harbin 150030,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean oil two stages decolonization acid value return color |
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