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| 纳米SiO2改性壳聚糖载体的制备及固定化壳聚糖酶的研究 | |
| 引用本文： | 王艳君,卓少玲,陈盛.纳米SiO2改性壳聚糖载体的制备及固定化壳聚糖酶的研究[J].食品工业科技,2012,33(21):104-108,111. |
| 作者姓名： | 王艳君 卓少玲 陈盛 |
| 作者单位： | 1. 福建师范大学福清分校生化系,福建福清,350300 2. 福建师范大学环境科学与工程系,福建福州,350007 3. 福建师范大学福清分校生化系,福建福清350300／福建师范大学环境科学与工程系,福建福州350007 |
| 基金项目： | 福建省自然科学基金项目，福建省教育厅科技项目 |
| 摘 要： | 利用壳聚糖与硅酸乙酯(TEOS)形成的溶胶-凝胶制备杂化载体,经戊二醛交联后固定化壳聚糖酶,结合扫描电镜观察、X射线衍射及红外光谱分析对杂化载体进行了表征,初步比较了固定化酶与游离酶的酶学特性。结果表明,以5%的戊二醛浓度交联载体时,固定化酶的活性最高;最大结合酶量为2mL(U=2.5);固定化酶的最适pH7.0,酶活曲线向碱性偏移;固定化酶的最适酶促反应温度比游离酶升高5℃,在更宽的温度范围内具有活性。通过Lineweaver-Burk作图得出固定化酶的K’m为10.64g/L,较游离酶1.29g/L有所升高。该固定化酶具有较强的热稳定性,重复使用10次后,酶活力损失小于30%;在4℃低温条件下,稳定性较好,半衰期约为28d。 |
| 关 键 词： | 杂化载体 壳聚糖酶 固定化 |
Study on Nano-SiO2 modified chitosan carrier and immobilization of chitosanase |
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| WANG Yan-jun,ZHUO Shao-ling,CHEN Sheng.Study on Nano-SiO2 modified chitosan carrier and immobilization of chitosanase[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(21):104-108,111. | |
| Authors: | WANG Yan-jun ZHUO Shao-ling CHEN Sheng |
| Affiliation: | 1,2 (1. Fuqing Branch of Fujian Normal University,Fuqing 350300,China; 2. Department of Enviornment Science and Engineering,Fujian Normal University,Fuzhou 350007,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | hybrid material chitosanase immobilization |
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