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黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化
引用本文:赵慧芳,居正英,李维林,吴文龙,崔恩惠,屈乐文.黑莓果实多酚超声提取工艺的响应曲面优化[J].食品工业科技,2011,32(6):299-303.
作者姓名:赵慧芳  居正英  李维林  吴文龙  崔恩惠  屈乐文
作者单位:江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京,210014
基金项目:江苏省农业高科技项目,江苏省科技基础设施建设计划项目
摘    要:为了提高黑莓果实多酚的提取率,采用响应曲面法对多酚超声提取的关键参数进行了优化,建立了多酚超声提取的总多酚和鞣花酸含量的二次多项数学模型,并分析了模型因子间的交互作用,验证了模型的有效性。结果表明,4因素对总多酚和鞣花酸提取的影响大小依次为乙醇浓度>料液比>提取时间>超声频率,实验所得黑莓果实多酚超声提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度为46.54%,料液比为1:30,超声频率为24kHz,提取时间为33.68min,该条件下测得的黑莓果实总多酚含量为5.131mg·g-1,鞣花酸含量为0.1483mg·g-1。

关 键 词:黑莓  多酚  鞣花酸  超声提取  响应曲面

Optimization of ultrasonic extraction process of polyphenols from blackberry fruit by using response surface analysis
ZHAO Hui-fang,JU Zheng-ying,LI Wei-lin,WU Wen-long,CUI En-hui,QU Le-wen.Optimization of ultrasonic extraction process of polyphenols from blackberry fruit by using response surface analysis[J].Science and Technology of Food Industry,2011,32(6):299-303.
Authors:ZHAO Hui-fang  JU Zheng-ying  LI Wei-lin  WU Wen-long  CUI En-hui  QU Le-wen
Affiliation:(Institute of Botany,Jiangsu Province and the Chinese Academy of Sciences,Nanjing 210014,China)
Abstract:
Keywords:
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