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| 日本罗卜细胞璧多醣成分和果胶质的化学性质及其在干燥和盐渍时的变化 | |
| 引用本文： | 蒋兴仁.日本罗卜细胞璧多醣成分和果胶质的化学性质及其在干燥和盐渍时的变化[J].食品工业科技,1981(2). |
| 作者姓名： | 蒋兴仁 |
| 摘 要： | 这篇报告论述四种日本罗卜中细胞壁多醣成分和果胶质的化学性质以及它们在干燥和盐渍时的变化。罗卜细胞壁多醣成分含有36～38％的果胶质、23～29％的粗纤维和9～12％的半纤维素。果胶质中含有76～85％的脱水半乳糖醛酸和4.08～7.26％的 |
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