| 黑曲霉固态发酵及酶解烟梗条件的研究 |
| |
| 引用本文： | 于兴伟,许赣荣,汤朝起.黑曲霉固态发酵及酶解烟梗条件的研究[J].食品工业科技,2012,33(24):195-198,201. |
| |
| 作者姓名： | 于兴伟 许赣荣 汤朝起 |
| |
| 作者单位： | 1. 江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,江苏无锡214122
2. 上海烟草集团有限责任公司,上海,200082 |
| |
| 基金项目： | 基金项目:上海烟草集团有限责任公司科技项目 |
| |
| 摘 要： | 以黑曲霉h1为菌株,以烟梗为发酵培养基进行固态发酵。以发酵后烟梗中果胶残留率为评价指标,优化了三角瓶固态发酵条件,并进行了正交实验。优化的发酵条件为:培养基含水量为料水比1∶1.2,1000mL三角瓶中装料量为40g,接种量为20%,发酵温度为30℃,发酵时间为6d。在此优化条件下进行验证实验,发酵后的烟梗中果胶残留率为27.32%。采用150L厚层通风池式固态发酵罐对烟梗进行发酵并酶解后,残余烟梗中果胶、淀粉及蛋白质等大分子物质残留率分别为35.19%、25.06%及58.74%,说明大部分大分子物质被一定程度的降解并溶于水中。故通过固态发酵的方法可取得较好的降解烟梗中大分子物质的效果。
|
| 关 键 词： | 黑曲霉 烟梗 固态发酵 果胶 烟草薄片 |
Study on the condition of solid-state fermentation and enzyme hydrolysis of tobacco stem by Aspergillus niger |
| |
| YU Xing-wei,XU Gan-rong,TANG Zhao-qi.Study on the condition of solid-state fermentation and enzyme hydrolysis of tobacco stem by Aspergillus niger[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(24):195-198,201. |
| |
| Authors: | YU Xing-wei XU Gan-rong TANG Zhao-qi |
| |
| Affiliation: | 1.School of Biotechnology,The Key Laboratory of Industrial Biotechnology,Ministry of Education,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;2.Shanghai Tobacco Group Co.,Ltd.,Shanghai 200082,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Aspergillus niger tobacco stem solid-state fermentation pectin tobacco sheet |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
