| 副干酪乳杆菌M5-L抑制宋内志贺氏菌黏附作用影响因素的研究 |
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| 引用本文： | 张英春,马微,易华西,张兰威.副干酪乳杆菌M5-L抑制宋内志贺氏菌黏附作用影响因素的研究[J].食品工业科技,2012,33(24):99-102. |
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| 作者姓名： | 张英春 马微 易华西 张兰威 |
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| 作者单位： | 1. 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨,150090
2. 黑龙江出入境检验检疫局,黑龙江哈尔滨,150001 |
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| 基金项目： | 基金项目:中央高校基本科研业务费专项资助项目，中国博士后科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 研究副干酪乳杆菌M5-L抑制宋内志贺氏菌(S.sonnei)对HT-29细胞黏附的作用及其影响抑制黏附作用的表面分子分析。结果表明M5-L能够显著的抑制S.sonnei的黏附作用,在排除、竞争和取代黏附实验中,抑制率分别为55%、33%和30%,差异显著(p<0.05),高碘酸钠处理后,M5-L的抑制黏附作用没有变化,表明碳水化合物并没有参与到黏附抑制过程中。而经过5mol/L LiCl处理后,M5-L的抑制黏附作用下降,说明S-层蛋白参与了M5-L抑制S.sonnei对HT-29细胞的黏附作用。此外,M5-L的S-层蛋白能够显著抑制S.sonnei的黏附作用。
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| 关 键 词： | 副干酪乳酸杆菌 宋内志贺氏菌 抑制黏附 菌体表面物质 HT-29细胞 |
Factors invovled in L. paracasei subp. paracasei M5-L inhibition of the Shigella sonnei adhesion |
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| ZHANG Ying-chun,MA Wei,YI Hua-xi,ZHANG Lan-wei.Factors invovled in L. paracasei subp. paracasei M5-L inhibition of the Shigella sonnei adhesion[J].Science and Technology of Food Industry,2012,33(24):99-102. |
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| Authors: | ZHANG Ying-chun MA Wei YI Hua-xi ZHANG Lan-wei |
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| Affiliation: | 1,*(1.School of Food Science and Engineering,Harbin Institute of Technology,Harbin 150090,China;2.Heilongjiang Entry-Exist Inspection and Quarantine Bureau,Harbin 150001,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L paracasei subp paracasei M5-L Shigella sonnei inhibition adherence surface molecules HT-29 cells |
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