| HPLC-MS/MS法检测鸡肉食品中金刚烷胺残留 |
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| 引用本文： | 孙海新,曹立民,林洪,孙伟红,吕芳. HPLC-MS/MS法检测鸡肉食品中金刚烷胺残留[J]. 食品工业科技, 2013, 34(12) |
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| 作者姓名： | 孙海新 曹立民 林洪 孙伟红 吕芳 |
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| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003 |
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| 基金项目： | 教育部新世纪优秀人才支持计划 |
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| 摘 要： | 采用HPLC-MS/MS法对鸡肉食品中金刚烷胺的残留进行了检测分析.结果显示,在103份待测样品中19份检测到金刚烷胺残留,其在鸡肝、鸡翅、鸡腿中的残留量分别为5.5、32.6～92.4、11.4～25.3μg/kg,而在鸡胸肉中未有检出.上述结果表明,鸡体的不同部位所含金刚烷胺的残留量不尽相同,同时也表明,在鸡养殖行业内还部分地存在金刚烷胺的违规使用现象,有必要对该违规行为作进一步的监管.
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| 关 键 词： | HPLC-MS/MS 金刚烷胺 残留 鸡肉 |
Analysis of amantadine residues in chicken using HPLC-MS/MS |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HPLC-MS/MS amantadine residue chicken |
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