| SPME萃取头对大菱鲆鱼肉挥发性成分萃取效果分析 |
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| 引用本文： | 徐永霞,刘滢,宋帅婷,桑敏,励建荣,陈华健.SPME萃取头对大菱鲆鱼肉挥发性成分萃取效果分析[J].食品工业科技,2013,34(12). |
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| 作者姓名： | 徐永霞 刘滢 宋帅婷 桑敏 励建荣 陈华健 |
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| 作者单位： | 1. 渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程研究中心”辽宁省高校重大科技平台,辽宁锦州121013
2. 湛江国联水产开发股份有限公司,广东湛江,524000 |
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| 基金项目： | "十二五"国家科技支撑计划，辽宁省食品安全重点实验室开放课题 |
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| 摘 要： | 采用DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB和CAR/PDMS 3种萃取头进行顶空-固相微萃取(HS-SPME),提取新鲜大菱鲆鱼肉的挥发性成分,结合气质联用仪(GC-MS)进行分析鉴定,确定最佳的萃取头.结果表明,3种萃取头固相微萃取法共检测出81种挥发性成分,主要是醛、酮、醇、烯烃、烷烃和胺类化合物.使用DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB和CAR/PDMS萃取头分别检测出51、37和29种挥发性成分,其中使用DVB/CAR/PDMS萃取头检测出的挥发性物质总峰面积最大且种类最多.因此,DVB/CAR/PDMS萃取头较适合于大菱鲆鱼肉挥发性成分的提取.
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| 关 键 词： | 大菱鲆 挥发性成分 萃取头 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱法 |
Analysis of volatile compounds in Turbot by SPME with different extraction fibers |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Turbot volatile components extraction fiber HS-SPME GC-MS |
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