番石榴多酚体外抗氧化活性的研究 |
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引用本文: | 邝高波,黄和.番石榴多酚体外抗氧化活性的研究[J].食品工业科技,2014(2):111-115. |
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作者姓名: | 邝高波 黄和 |
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作者单位: | 广东海洋大学食品科技学院 |
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基金项目: | 广东省科技计划项目[2012]145号 |
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摘 要: | 微波辅助提取的番石榴多酚粗提物经过NKA-9大孔吸附树脂初步纯化和Sephadex LH-20葡聚糖凝胶的分离,得到四个不同组分(GP1、GP2、GP3、GP4)。以抗坏血酸(V C)为阳性对照,采用总抗氧化能力、羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基四种体外抗氧化能力评价体系测定了番石榴粗多酚(CGP)、大孔吸附树脂纯化多酚(PGP)和各分离组分的抗氧化能力。结果表明:番石榴多酚具有很高的抗氧化活性,总抗氧化能力大小为GP4>V C>GP3>GP2>PGP>CGP>GP1。番石榴多酚能有效地清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基,在一定范围内清除自由基能力和浓度成线性关系。
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关 键 词: | 番石榴 多酚 分离 抗氧化能力 |
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