青柠果皮精油蒸馏工艺优化及香气成分分析 |
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引用本文: | 丁仡,李源栋,夏建军,刘秀明,段焰青,李娟,曹靖,申钦鹏.青柠果皮精油蒸馏工艺优化及香气成分分析[J].食品工业科技,2019(20). |
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作者姓名: | 丁仡 李源栋 夏建军 刘秀明 段焰青 李娟 曹靖 申钦鹏 |
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作者单位: | 云南中烟工业有限责任公司技术中心;湘潭大学化学学院 |
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摘 要: | 目的:研究青柠果皮精油提取工艺及性质,为青柠果皮的综合利用提供数据。方法:以青柠果皮为原料,通过压榨法提取其精油粗产品,后经分子蒸馏技术对其进行分离纯化,以总轻馏分得率为指标,考察蒸馏温度、刮板转速、进料速度、蒸馏压力4个单因素对青柠果皮精油提取的影响,通过正交实验优化青柠果皮精油提取工艺,并用气质联用仪(GC/MS)分析青柠果皮精油香气成分组成。结果:青柠果皮精油的最佳提取工艺:蒸馏温度30℃,刮板转速400 r/min,进料速度0.25 L/h,蒸馏压力15 Pa,其总轻馏分得率为76.10%±0.29%; GC/MS结合保留指数对纯化青柠果皮精油进行香气成分分析,共鉴定55种化合物,主要包括柠檬烯(36.585%)、γ-松油烯(12.077%)、α-松油醇(8.407%)、萜品油烯(7.867%)、α-松油烯(5.777%)等。结论:优化了分子蒸馏提取青柠果皮精油工艺,并从香气成分中鉴定出55种化合物。
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