荧光-化学计量学法快速检测牛奶中磺胺甲基异恶唑残留 |
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引用本文: | 张燕萍,冯仕云,周鹏,刘小鸣.荧光-化学计量学法快速检测牛奶中磺胺甲基异恶唑残留[J].食品工业科技,2013,34(14). |
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作者姓名: | 张燕萍 冯仕云 周鹏 刘小鸣 |
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作者单位: | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122 |
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摘 要: | 食品中抗生素的残留威胁着消费者的健康.目前用于食品中抗生素残留的检测方法通常经过复杂的预处理、耗时繁琐,而荧光检测具有快速、灵敏度高的特点.本文旨在利用荧光-化学计量学方法建立牛奶中磺胺类抗生素残留的快速检测方法,应用所建立的校正模型对6个品牌共14种商业巴氏奶和UHT奶(包括全脂奶、脱脂奶、半脱脂、高钙)的未知样品进行预测,结果表明,偏最小二乘-判别法(PLS-DA)模型能准确地区分磺胺甲基异恶唑最大残留量上下的样品,假阴性的概率为3.12%,远小于欧盟规定的5%.偏最小二乘法(PLS)法对样品进行定量测定时,在0~210μg/L范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9992,样品的回收率可达到87.9%~ 131.6%,方法的检测限(CCα)为2.54μg/L,定量限(CCβ)为5.07μg/L,平均相对标准偏差为3.24%.该方法可应用于液态乳中磺胺甲基异恶唑残留的快速检测.
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关 键 词: | 荧光光谱 化学计量学 磺胺类抗生素 牛奶 |
Rapid analysis of sulfamethoxazole residue in milk based on fluorescence spectroscopy coupled with chemometrics |
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Abstract: | |
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Keywords: | fluorescence chemometrics sulfonamide milk |
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