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酶法提取大枣多糖的研究
引用本文:杨云, 谢新年, 孟江, 冯卫生. 酶法提取大枣多糖的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.023
作者姓名:杨云  谢新年  孟江  冯卫生
作者单位:河南中医学院,郑州,450008
摘    要:比较了大枣多糖的多种提取方法。结果表明,复合酶法为最佳提取方法,即调pH=7,先加胰蛋白酶3%,65℃水温浸1.5h,再加木瓜蛋白酶2.5%,55℃温浸1h。 

关 键 词:大枣  多糖  复合酶  提取
文章编号:1002-0306(2003)10-0093-03
修稿时间:2003-01-21

Study on enzymatic extraction process of polysaccheride from Zizyphus jujuba MILL
Yang Yun et al. Study on enzymatic extraction process of polysaccheride from Zizyphus jujuba MILL[J]. Science and Technology of Food Industry, 2003, 24(10): 93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.023
Authors:Yang Yun et al
Affiliation:Yang Yun et al
Abstract:
Keywords:zizyphus jujuba MILL.  polysaccharide  compound enzymatic  extraction
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