| 酶法提取大枣多糖的研究 |
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| 引用本文： | 杨云, 谢新年, 孟江, 冯卫生. 酶法提取大枣多糖的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.023 |
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| 作者姓名： | 杨云 谢新年 孟江 冯卫生 |
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| 作者单位： | 河南中医学院,郑州,450008 |
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| 摘 要： | 比较了大枣多糖的多种提取方法。结果表明,复合酶法为最佳提取方法,即调pH=7,先加胰蛋白酶3％,65℃水温浸1.5h,再加木瓜蛋白酶2.5％,55℃温浸1h。
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| 关 键 词： | 大枣 多糖 复合酶 提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)10-0093-03 |
| 修稿时间： | 2003-01-21 |
Study on enzymatic extraction process of polysaccheride from Zizyphus jujuba MILL |
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| Yang Yun et al. Study on enzymatic extraction process of polysaccheride from Zizyphus jujuba MILL[J]. Science and Technology of Food Industry, 2003, 24(10): 93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.023 |
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| Authors: | Yang Yun et al |
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| Affiliation: | Yang Yun et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | zizyphus jujuba MILL. polysaccharide compound enzymatic extraction |
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