| 酶法维生素改性的研究进展 |
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| 引用本文： | 刘江帆,尹春华,王书琪.酶法维生素改性的研究进展[J].食品工业科技,2009(8). |
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| 作者姓名： | 刘江帆 尹春华 王书琪 |
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| 作者单位： | 北京科技大学应用科学学院生物技术系,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家973计划项目，国家级大学生科技创新项目资助 |
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| 摘 要： | 主要针对维生素A、维生素C和维生素E三种典型维生素,介绍了国内外酶法合成维生素酯类衍生物的研究进展.比较了三种维生素酯类的不同合成方法及各自的优缺点,指出了其良好的市场前景.
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| 关 键 词： | 维生素 维生素酯 酶 |
Research progress on modification of vitamins by enzyme |
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| LIU Jiang-fan,YIN Chun-hua,WANG Shu-qi.Research progress on modification of vitamins by enzyme[J].Science and Technology of Food Industry,2009(8). |
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| Authors: | LIU Jiang-fan YIN Chun-hua WANG Shu-qi |
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