| 天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 屈立武,谭谊谈,周雅涵,曾凯芳.天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展[J].食品工业科技,2013,34(3):379-382. |
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| 作者姓名： | 屈立武 谭谊谈 周雅涵 曾凯芳 |
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| 作者单位： | 1. 西南大学食品科学学院,重庆,400715
2. 西南大学食品科学学院,重庆400715;西南大学国家食品科学与工程实验教学中心,重庆400715 |
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| 基金项目： | 重庆市科委应用技术研发类(重点)项目(cstc2012gg-yyjsB80003);公益性行业(农业)科研专项经费资助(201203034) |
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| 摘 要： | 涂膜保鲜是柑橘采后处理的重要环节,随着人们对果蔬保鲜要求的不断提高,天然涂膜材料在果蔬保鲜中的应用也越来越广泛 . 目前应用于柑橘果实涂膜保鲜的天然涂膜材料主要有蜡与胶类、壳聚糖、刺槐豆胶、魔芋葡甘聚糖类以及蔗糖甲基丙烯单酯等. 本文综述了以上天然涂膜材料在柑橘贮藏中的应用研究进展.
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| 关 键 词： | 柑橘果实 天然涂膜材料 贮藏 |
Research progress in natural coating materials of citrus fruit storage |
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| QU Li-wu,TAN Yi-tan,ZHOU Ya-han,ZENG Kai-fang.Research progress in natural coating materials of citrus fruit storage[J].Science and Technology of Food Industry,2013,34(3):379-382. |
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| Authors: | QU Li-wu TAN Yi-tan ZHOU Ya-han ZENG Kai-fang |
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| Affiliation: | 1,2,( 1.College of Food Science,Southwest University,Chongqing 400715,China; 2.National Food Science and Engineering Experimental Teaching Center,Southwest University,Chongqing 400715,China) |
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| Abstract: | |
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