| 细菌纤维素发酵生产及其改性研究进展 |
| |
| 引用本文： | 胡海霞,张宝善,姜烛.细菌纤维素发酵生产及其改性研究进展[J].食品工业科技,2008(10). |
| |
| 作者姓名： | 胡海霞 张宝善 姜烛 |
| |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062 |
| |
| 摘 要： | 细菌纤维素有很好的持水性、稳定性和很高的抗拉强度、生物适应性,在医学和食品领域有广阔的应用前景.本论文阐述了细菌纤维素生产的主要菌株及其特性,生产纤维素的微生物营养代谢、发酵方式和基本条件,并概述了细菌纤维素的基本改性方法,这对深入研究和开发利用细菌纤维素有一定的指导意义.
|
| 关 键 词： | 细菌纤维素 发酵 改性 |
Review on fermentation production and modified of bacterium cellulose |
| |
| HU Hai-xia,ZHANG Bao-shan,JIANG Zhu.Review on fermentation production and modified of bacterium cellulose[J].Science and Technology of Food Industry,2008(10). |
| |
| Authors: | HU Hai-xia ZHANG Bao-shan JIANG Zhu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
