| 丁香抑菌活性物质的提取及工艺优化 |
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| 引用本文： | 陈文学,胡月英,薛琼,李婷,李从发.丁香抑菌活性物质的提取及工艺优化[J].食品工业科技,2009(6). |
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| 作者姓名： | 陈文学 胡月英 薛琼 李婷 李从发 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院,海南儋州,571737 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑项目，海南省自然科学基金，海南大学校科技基金 |
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| 摘 要： | 研究了丁香提取物对蒂腐菌的抑菌作用,确定二氯甲烷为抑菌活性物质的最佳提取溶剂.采用正交实验法研究丁香提取物在不同浸提条件下对蒂腐菌的抑制效果,实验表明丁香抑菌活性物质提取的最佳方案为:浸泡时间12h、超声波萃取时间80min、料液比1:15、粒度80目.
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| 关 键 词： | 丁香 蒂腐菌 抑菌 正交实验 |
Extraction of antibacterial substances from clove and technological optimization |
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| CHEN Wen-xue,HU Yue-ying,XUE Qiong,LI Ting,LI Cong-fa.Extraction of antibacterial substances from clove and technological optimization[J].Science and Technology of Food Industry,2009(6). |
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| Authors: | CHEN Wen-xue HU Yue-ying XUE Qiong LI Ting LI Cong-fa |
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