| pH梯度法制备谷胱甘肽脂质体 |
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| 引用本文： | 王祥,王淼,范明辉,孔晨.pH梯度法制备谷胱甘肽脂质体[J].食品工业科技,2008,29(3):237-239. |
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| 作者姓名： | 王祥 王淼 范明辉 孔晨 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122
2. 江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
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| 摘 要： | 对采用pH梯度法制备谷胱甘肽脂质体的包封率测定方法和制备工艺进行了研究.结果表明,以0.05mol·L-1PBS(0.5mol·L-1NaCl)为洗脱剂,用Sephadex G-25凝胶柱可以有效地分离脂质体和谷胱甘肽;谷胱甘肽脂质体的最佳配方和制备条件为:胆固醇与磷脂质量比1∶4,脂质体悬液中GSH的浓度2mg·mL-1,乙醚与0.3mol·L-1柠檬酸缓冲液体积比3∶1,旋转蒸发温度40℃,水合时间30min,pH梯度范围3～6,超声条件200W,5min(1s/1s).pH梯度法制备谷胱甘肽脂质体的包封率在85%以上,粒径分布均匀,平均粒径为192.8nm,多分散系数为0.027.
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| 关 键 词： | 谷胱甘肽 脂质体 pH梯度法 包封率 梯度 法制 谷胱甘肽 脂质体 method liposomes glutathione 多分散系数 平均粒径 分布均匀 超声条件 范围 水合时间 蒸发温度 旋转 体积比 柠檬酸缓冲液 乙醚 浓度 悬液 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)03-0237-04 |
| 修稿时间： | 2007年8月6日 |
Preparation of glutathione liposomes by pH-gradient method |
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| WANG Xiang,WANG Miao,FAN Ming-hui,KONG Chen.Preparation of glutathione liposomes by pH-gradient method[J].Science and Technology of Food Industry,2008,29(3):237-239. |
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| Authors: | WANG Xiang WANG Miao FAN Ming-hui KONG Chen |
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