| 1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用 |
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| 引用本文： | 张明晶,姜微波,刘红霞.1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用[J].食品工业科技,2003,24(7):67-69. |
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| 作者姓名： | 张明晶 姜微波 刘红霞 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院原子能利用研究所,北京,100094
2. 中国农业大学食品学院,北京,100094 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助(30070536)。 |
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| 摘 要： | 以香蕉为模式材料,总结了乙烯与1-MCP在香蕉果实后熟中的不同作用,并指出了1-MCP区别于其它乙烯受体阻断剂的优势点;另外,作者还概括了1-MCP在延缓其他果蔬后熟衰老方面的最新研究进展,展望了1-MCP在香蕉及其它采后果蔬贮运保鲜中的应用前景,以便于指导1-MCP在果蔬采后贮藏方面的应用。
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| 关 键 词： | 香蕉 乙烯 1-甲基环丙烯(1-MCP) |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)07-0067-03 |
| 修稿时间： | 2003年1月9日 |
Effect of 1-methylcyclopropene on controlling the ripening of banana fruits |
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