| 柿饼霉变微生物的分离鉴定 |
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| 引用本文： | 王春红,孟泉科,张宝善.柿饼霉变微生物的分离鉴定[J].食品工业科技,2010,31(6). |
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| 作者姓名： | 王春红 孟泉科 张宝善 |
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| 摘 要： | 对超市、市场零售及实验室烘制的12个柿饼样品进行了霉变微生物数量的测定,并对霉菌进行了分离鉴定.从中分离出了青霉属、曲霉属、根霉属和毛霉属,并确定了青霉属为柿饼中霉菌的优势菌群.
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| 关 键 词： | 柿饼 霉菌 分离鉴定 |
Isolation and identification of microorganism causing mold damage of dried persimmon |
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| WANG Chun-hong,MENG Quan-ke,ZHANG Bao-shan.Isolation and identification of microorganism causing mold damage of dried persimmon[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(6). |
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| Authors: | WANG Chun-hong MENG Quan-ke ZHANG Bao-shan |
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