| 不同氮源对丙酮酸分批发酵的影响及动力学模型的建立 |
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| 引用本文： | 胡晓冰,杨生玉,林标声.不同氮源对丙酮酸分批发酵的影响及动力学模型的建立[J].食品工业科技,2010,31(8). |
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| 作者姓名： | 胡晓冰 杨生玉 林标声 |
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| 摘 要： | 有机氮蛋白胨和无机氮(NH4)2SO4及其不同浓度进行丙酮酸分批发酵,测定了菌体浓度、产物浓度和基质浓度三项指标,从而推导出细胞生长、产物生成和基质消耗的发酵动力学方程和数学模型,其模拟曲线与实验值较好地相吻合,为产业化设计和生产提供了可靠的保障.
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| 关 键 词： | 丙酮酸 分批发酵 动力学 |
Effect of different nitrogen forms on fermentation of pyruvate in batch process and kinetic modeling |
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| HU Xiao-bing,YANG Sheng-yu,LIN Biao-sheng.Effect of different nitrogen forms on fermentation of pyruvate in batch process and kinetic modeling[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(8). |
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| Authors: | HU Xiao-bing YANG Sheng-yu LIN Biao-sheng |
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