黄秋葵超微粉多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性测定 |
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引用本文: | 于梅,单凌越,井瑞洁,张鲲,张雅群,岳凤丽.黄秋葵超微粉多糖提取工艺的优化及其抗氧化活性测定[J].食品工业科技,2018(7). |
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作者姓名: | 于梅 单凌越 井瑞洁 张鲲 张雅群 岳凤丽 |
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作者单位: | 山东农业工程学院食品科学与工程学院;青岛农业大学食品科学与工程学院 |
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摘 要: | 以黄秋葵为原料,制备黄秋葵超微粉,利用响应面设计法优化黄秋葵超微粉多糖的提取工艺,并测定其对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的清除能力和还原力。结果表明:最优工艺条件为料液比1∶100(g/m L)、微波时间2 min、超声波时间14 min、超声波功率800 W,此条件下黄秋葵超微粉多糖的得率为27.68%±0.42%。黄秋葵超微粉多糖的体外抗氧化活性在四种体系中的IC_(50)值分别是1.53、4.12、6.38、2.49 mg/m L,具有较好的抗氧化活性。
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