微波辅助法制备南美白对虾甲壳素的工艺优化

以广西北部湾地区南美白对虾为原料,采用微波消解辅助法制备甲壳素,并利用单因素实验和正交试验对制备工艺进行了优化。结果表明:最佳脱蛋白工艺条件为NaOH浓度6%,微波功率240 W,微波时间7 min,料液比1∶10 g/m L,最佳脱钙工艺条件为HCl浓度5%,微波功率160 W,微波时间3 min,料液比1∶40 g/m L。在此条件制得的甲壳素脱蛋白率70.85%,脱钙率为91.26%,甲壳素得率为26.34%±0.24%,优于传统酸碱法甲壳素得率18.43%±0.14%。