| 响应面法优化姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 张艳,段雪芹,高刚,苟学梅,王茜,邓家彬,周永红,杨瑞武.响应面法优化姜黄素的提取工艺及其抗氧化活性的研究[J].食品工业科技,2015(6):269-273,278. |
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| 作者姓名： | 张艳 段雪芹 高刚 苟学梅 王茜 邓家彬 周永红 杨瑞武 |
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| 作者单位： | 四川农业大学生命科学学院;四川农业大学小麦研究所 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(31270243) |
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| 摘 要： | 采用响应面法优化了姜黄素的提取工艺,并探讨了姜黄素对超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)、DPPH自由基、ABTS+自由基的体外抗氧化活性。姜黄素的最佳提取工艺条件为乙醇浓度85%,超声时间50min,液料比20∶1(m L/g)。在此条件下,姜黄素得率为1.538%。体外抗氧化实验表明,三种姜黄素标准品具有较强的抗氧化活性且各有差异,姜黄素提取液对超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)、DPPH自由基、ABTS+自由基也具有较强的清除能力。
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| 关 键 词： | 姜黄 提取 姜黄素 抗氧化活性 |
Study on optimization of extraction process for curcuminoids by response surface method and its antioxidant activity |
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| ZHANG Yan;DUAN Xue-qin;GAO Gang;GOU Xue-mei;WANG Qian;DENG Jia-bin;ZHOU Yong-hong;YANG Rui-wu.Study on optimization of extraction process for curcuminoids by response surface method and its antioxidant activity[J].Science and Technology of Food Industry,2015(6):269-273,278. |
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| Authors: | ZHANG Yan;DUAN Xue-qin;GAO Gang;GOU Xue-mei;WANG Qian;DENG Jia-bin;ZHOU Yong-hong;YANG Rui-wu |
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| Affiliation: | ZHANG Yan;DUAN Xue-qin;GAO Gang;GOU Xue-mei;WANG Qian;DENG Jia-bin;ZHOU Yong-hong;YANG Rui-wu;College of Life Science,Sichuan Agricultural University;Triticeae Research Institute,Sichuan Agriculture University; |
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