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顶空衍生固相微萃取测定大米中醛类物质
引用本文:郝俊光,杨理章,樊伟,陆健,董建军,尹花,余俊红,闫鹏,陈华磊,田玉红.顶空衍生固相微萃取测定大米中醛类物质[J].食品工业科技,2014(9):269-274.
作者姓名:郝俊光  杨理章  樊伟  陆健  董建军  尹花  余俊红  闫鹏  陈华磊  田玉红
作者单位:啤酒生物发酵工程国家重点实验室;江南大学生物工程学院;江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室;江南大学工业生物技术教育部重点实验室
基金项目:国家973项目(2012CB723707);江苏高校优势学科建设工程资助项目
摘    要:本研究利用顶空衍生固相微萃取气相色-谱质谱建立了定量分析大米中醛类物质的方法。通过研究萃取头、衍生剂量、萃取温度和萃取时间对醛类物质检测的影响,确定了顶空衍生固相微萃取的最佳条件:65μm PDMS/DVB在装有10mL 60mg/L邻-五氟苄基羟胺溶液的顶空瓶中40℃吸附衍生试剂20min,之后萃取头换至装有样品的顶空瓶中40℃衍生萃取80min。所建方法的9种醛类物质在各自线性范围内标准曲线线性良好,R2均大于0.99,相对标准偏差在5.0%~7.5%(n=5),检出限在0.010~0.695μg/kg,加标回收率在77.9%~124.2%。本方法可依次自动完成萃取头的衍生试剂吸附以及醛类物质萃取、进样、分离和测定,检测效率高,适用于大米醛类物质的日常大量检测。对大米样品的醛类物质和品评结果进行相关性分析,发现戊醛和己醛是评价大米品质的重要指标。

关 键 词:衍生  顶空固相微萃取  气相色谱质谱  醛类物质  大米
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