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| 贮存条件对草莓汁品质的影响 | |
| 引用本文： | 孔繁东,张智明.贮存条件对草莓汁品质的影响[J].食品工业科技,1994(5). |
| 作者姓名： | 孔繁东 张智明 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院食品工程系 |
| 摘 要： | 草莓汁在低温（５－６℃）避光，室温（１８－２５℃）避光。室温（１８－２５℃）室内光线条件下贮存４０天，测定其组成及色度指标的变化。结果表明：三种贮存条件，低温避光贮存的草莓汁品质最佳；室温避光与室温内光线贮存条件相比，草莓汁品质无明显差异。 |
| 关 键 词： | 草莓汁，色度，组成，贮存条件 |
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