| 中草药杀菌剂对花红保鲜的研究 |
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| 引用本文： | 马李一,殷宁,甘瑾,张弘,李彬,陈智勇,陈晓鸣.中草药杀菌剂对花红保鲜的研究[J].食品工业科技,2004(9):129-132. |
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| 作者姓名： | 马李一 殷宁 甘瑾 张弘 李彬 陈智勇 陈晓鸣 |
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| 作者单位： | 1. 北京林业大学材料科学与技术学院,北京,100083
2. 中国林科院资源昆虫研究所,昆明,650024 |
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| 基金项目： | 国家林业局“948”项目(编号2000-18)，国家林业局“资源昆虫培育与利用”重点开放性实验室基金课题“漂白紫胶果蔬保鲜剂的研制与应用研究”项目资助 |
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| 摘 要： | 在室温条件下,用不同类型的杀菌剂对花红保鲜的效果进行对比研究。结果表明,不同类型涂膜处理的花红与对照相比,各项指标均有显著的差异(P<0.05),保鲜效果明显好于对照;中草药杀菌剂涂膜处理与化学杀菌剂涂膜处理的效果在前8d各项指标均无太大的差异;但8d后不同处理的失重率、呼吸强度和Vc含量出现显著差异穴P<0.05雪,中草药杀菌剂涂膜处理的效果明显优于化学杀菌剂涂膜处理;而烂果率、有机酸含量和可溶性固形物含量8d后也无明显差异。由此可见,花红的贮藏保鲜用中草药杀菌剂代替化学杀菌剂处理是切实可行的。
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| 关 键 词： | 花红 中草药杀菌剂 化学杀菌剂 涂膜保鲜 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)09-0129-04 |
| 修稿时间： | 2003年12月29 |
Studies on Malus asiatica Nakai preservation with traditional Chinese medicinal herb |
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