| 糖汁电絮凝脱色的研究 |
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| 引用本文： | 黄永春,关瑞晨,杨锋,赵超越.糖汁电絮凝脱色的研究[J].食品科技,2011(2):55-58. |
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| 作者姓名： | 黄永春 关瑞晨 杨锋 赵超越 |
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| 作者单位： | 广西工学院生物与化学工程系; |
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| 基金项目： | 广西高校优秀人才资助计划项目(桂人教[2009]62号) |
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| 摘 要： | 研究采用电絮凝法对糖汁进行脱色,考察了电絮凝时间、电流密度、温度、初始pH以及电极间距对糖汁脱色效果的影响。结果表明,用铝做电极材料,电絮凝法处理糖汁的最佳工艺条件为:电絮凝时间12 min、电流密度600 A/m2、温度50℃、电极间距15 mm和初始pH4～9,在此条件下糖汁的脱色率可以达到90%以上。
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| 关 键 词： | 电絮凝 糖汁 脱色 |
Study on decolorization of syrup by electrocoagulation |
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| HUANG Yong-chun,GUAN Rui-chen,YANG Feng,ZHAO Chao-yue.Study on decolorization of syrup by electrocoagulation[J].Food Science and Technology,2011(2):55-58. |
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| Authors: | HUANG Yong-chun GUAN Rui-chen YANG Feng ZHAO Chao-yue |
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| Affiliation: | HUANG Yong-chun,GUAN Rui-chen,YANG Feng,ZHAO Chao-yue(Department of Biological and Chemical Engineering,Guangxi University of Technology,Liuzhou 545006) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | electrocoagulation syrup decolorization |
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